Detectan anomalías en rastros y mataderos de la Mixteca

IGAVEC

Huajuapan de León, Oax.- Luego de que se realizara una inspección de rutina en rastros y mataderos de la Mixteca, la Coordinación de Fomento Sanitario, de la Jurisdicción 05, informó que se detectaron algunas anomalías en su operación, y esperan que los encargados de dichos establecimientos con las recomendaciones y observaciones, puedan subsanarlos, y así no exponer a la ciudadanía.

Ezequiel Cruz Cruz, Coordinador de Fomento Sanitario en la Mixteca, informó que es común que algunos mataderos y rastros de la región, los encargados no tomen en cuenta en tener sus establecimientos de acuerdo a lo que marcan las normas sanitarias, derivando a un riesgo en el producto que comercializan dentro de la zona y la entidad.

Señaló que en los recorridos que han realizado, se ha detectado que existen que en el caso de la distribución de la res, los animales están siendo sacrificados a ras de piso, y no aéreo, tal y como lo marcan las reglas de salud, por ello dijo que se han emitido recomendaciones con el objetivo principal de que esta práctica no se siga efectuando en la Mixteca.

Indicó que en Huajuapan, existe un adecuado manejo en el rastro y los mataderos, sin embargo en zonas como Tlaxiaco, Putla, Nochixtlán y Juxtlahuaca, es en donde se presta una mayor atención, pues al ser poblaciones en crecimiento, están el proceso de su debida regularización y adecuación a los lineamientos sanitarios.

Manifestó que como parte de las acciones que contemplan al inicio de año, contemplaron visitas a rastros y mataderos, con el objetivo de dar seguimiento a los trabajos del control y adecuado manejo del producto que distribuyen, a fin de que los dueños no sean objeto de sanciones, o bien, amonestaciones ser apercibido y no solucionar las observaciones.

Cruz Cruz, recalcó que en este tipo de giros, la Jurisdicción presta una especial atención, debido a que al expender un producto de consumo humano, tienen que estar debidamente regulados y con una adecuada calidad en el manejo higiénico, ya que de lo contrario, cualquier alteración durante su preparación para el mercado, podría tener complicaciones.

Finalmente, hizo un llamado a todas las personas que comercializan carne en la Mixteca, para que soliciten la revisión de los puntos que se tienen que tomar en cuenta para la operación de los giros.